Die Swerwer van die Swartland

In die wêreld van Suid-Afrikaanse wynmakers, is daar ‘n groeiende groep onafhanklike produsente wat hul eie pad volg en wyne skep wat die unieke gees van die land vasvang. Een van hierdie wynmakers is Jasper Wickens. Die stigter van Swerwer Wines, wie se wyne as toonbeeld dien van outentieke Swartland-karakter.

Sy pad na wynmaak

Jasper se wynloopbaan het begin ná sy studies in Wingerdbou en Wynkunde aan die Universiteit Stellenbosch. Hy het aanvanklik by Zevenwacht ervaring opgedoen, maar dit was veral sy tyd by AA Badenhorst Family Wines op Kalmoesfontein wat sy benadering tot wynmaak gevorm het. Hier het hy die waarde van ou bosstokwingerde, natuurlike fermentasie en ‘n minimale ingryping in die kelder leer ken.

Internasionaal het Jasper ook sy kennis verbreed met tyd in Priorat, Spanje, by Eben Sadie se Terroir al Limit, en in Roussillon, Frankryk, by Matassa, waar hy blootgestel is aan tradisionele en biodinamiese praktyke. Hierdie ervarings het sy visie versterk: wyn moet ‘n eerlike uitdrukking van plek en tyd wees.

Die geboorte van Swerwer

In 2012 het Jasper sy eie projek begin – Swerwer Wines. Die naam sê alles: ‘n reisiger, iemand wat ontdek en telkens nuwe stories vertel. By hul plaas Waterval op die Paardeberg, waar hy saam met sy vrou Franziska boer, werk hy met ou wingerde sowel as nuwe aanplantings. Hier word kultivars soos Chenin Blanc, Grenache Noir, Cinsault en Tinta Barocca met groot sorg gekweek.

Met die herstel van die plaas se ou kelder kon Jasper in 2019 sy eerste druiwe op eie grond vinifiseer. Dit was ‘n groot stap na volle beheer van die hele proses, van wingerd tot bottel.

Sy wynstyl

Wat maak Jasper se wyne uniek?

• Terroirgedrewe: Sy wyne weerspieël die granite gronde en koeler mikroklimaat van die Paardeberg.
• Outentiek en natuurlik: Natuurlike fermentasie en minimale swael hou die wyn lewendig en suiwer.
• Balans en elegansie: Alhoewel hy ‘n natuurlike benadering volg, is sy wyne fyn afgewerk en vol balans.

Deelname aan Die Wynmeester

Jasper is een van die deelnemers aan die gewilde program Die Wynmeester, wat op VIA-kanaal 147 uitgesaai word. In hierdie program word onafhanklike wynmakers uitgedaag om hul vaardighede en kreatiwiteit te toon terwyl hulle meeding om die titel van “Die Wynmeester” te verwerf. Jasper se deelname aan die program bied kykers ‘n unieke blik op sy wynmaakproses en die passie wat hy in sy werk belê.

Voorbeelde van Swerwer-wyne

• Swerwer Chenin Blanc – afkomstig van ou wingerde (sommige geplant in 1983), lewer ‘n wyn vol kompleksiteit en varsheid.
• Swerwer Rooi – ‘n mengsel van Grenache, Cinsault en Tinta Barocca wat ligter in styl is, maar steeds groot diepte toon.
• Swerwer Syrah – ‘n wyn wat elegansie en struktuur kombineer met tipiese geur van die Swartland.

‘n Nuwe generasie wynmaker

Jasper Wickens verteenwoordig die nuwe geslag onafhanklike wynmakers wat die Swartland se reputasie versterk. Sy wyne is eerlik, uniek en vol karakter – die soort bottels wat jou laat nadink oor die plek waaruit dit kom.

Wanneer jy ‘n bottel Swerwer oopmaak, proe jy nie net wyn nie – jy beleef ‘n storie van grond, wingerde, en ‘n wynmaker wat sy eie pad gekies het.